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要设置苹果手机禁止接收境外短信，可以按照以下步骤进行操作。
1、打开苹果手机【设置】，进入运营商相关的【蜂窝移动网络】或【信息（短信）】。
2、找到并关闭【国际短信通知】选项，这样手机就无法接收境外发送的短信。
不同版本的iOS系统设置可能会有所差异，建议根据自己的手机系统版本查找对应的设置选项，不同运营商的设置也可能有所不同，需要根据自己所使用的运营商进行相应的设置调整，如果无法找到相关选项或操作遇到困难，建议咨询手机运营商或苹果官方客服以获得更多帮助，请确保自己了解并确认阻止境外短信接收不会影响到其他重要的通信需求。